Norma GMP B2

Conoce las pautas para la implementación del nuevo y renovado esquema GMP+ B2 Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad Alimenticia (GMP+ FSA), los que han sido desarrollados desde 1992. Fue administrado desde 1992 hasta 2009 por la Oficina de Productos de Alimentos para Animales, La Haya, en los Países Bajos. Desde 2010, este sistema es administrado por GMP + Internacional, antes lo administraba la PDV (holandesa). Este sistema ha sido creado con la finalidad de Asegurar la Inocuidad Alimentaria en todos los eslabones de la cadena alimenticia. Constituye también un sistema internacional, aplicable al mundo. En nuestro pais se aplica en el rubro pesquero.

Cabe señalar que el establecimiento y desarrollo del sistema fue, al principio, el resultado de la demanda de loseslabones subsecuentes de la cadena de producción animal en busca de un mejor control de laInocuidad en la alimentación. Otro factor que contribuyó fue el daño causado por incidentes decontaminación cada vez más serios y frecuentes.En la fase inicial, la demanda surgía por una mejor diferenciación en las ventas cada vez mássaturadas de productos animales en el mercado europeo. 

Desde el año 1999, la Inocuidad alimentaria y dealimentos ha sido un tema primordial en la agenda internacional desde el punto de vista político ycomercial, debido a los serios incidentes acontecidos en el sector alimenticio. Por esta razón,demostrar que uno cuenta con un sistema de Inocuidad alimenticio se ha convertido en un pre-requisito comercial.

Se debe tener en cuenta que el principio básico del sistema GMP + FSA es que la cadena alimenticia sea parte de la cadena deproducción de los alimentos. A nivel mundial, es de alta prioridad que se cuente con un sistema de aseguramiento de la Inocuidad alimenticia. Las empresas deben cumplir con sus responsabilidadesy responder de manera adecuada y convincente a las necesidades de la producción animal. El GMP+ Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad Alimenticia permite lograr este objetivo.


Es asi que el documento normativo GMP +B2 especificamente se refiere a la produccion segura de ingredientes de alimento para animales, el cual es complementado con la documentacion del esquema GMP+FSA. La ultima version de esta norma lo puedes descargar desde la pagina oficial:

GMP+ B2 (2010) Producción de Ingredientes Alimenticios

Toda la documentación oficial la puedes encontrar en la pagina oficial de GMP+ International www.gmpplus.org, donde tanto la norma como la mayoría de los documentos del esquema GMP+ tienen como ultima versión el 01 de marzo del 2013, donde encontraras ya algunos documentos oficiales traducidos al español, incluyendo la norma principal, del mismo modo en esta pagina también te dejamos los enlaces ordenados a todos los documentos oficiales de esta norma, necesarios para participar en una certificación GMP+ B2.

Si deseas medir tus conocimientos acerca de la implementación y aplicación de esta norma lo puedes hacer a través de nuestro Simulador de evaluacion GMP+ B2

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Ministro de la Producción anuncia gran couta para primera temporada de pesca 2016

Luego de haberse concluido la segunda temporada de pesca de anchoveta con relativo éxito, el ministro de la Producción, Piero Ghezzi, precisó que la cuota que se establecerá para la primera temporada de pesca para este 2016, será grande en comparación con la cuota establecida el año pasado. Ademas el titular del Ministerio de la Producción, resaltó el desempeño del sector en el 2015, ya que según datos del INEI, se ha experimentado una expansión de alrededor del 15.87% el año pasado.

Asimismo el ministro, luego de acabada la segunda temporada de pesca 2015, el pasado 31 de enero, destacó que la cuota establecida para dicha temporada se cumplió en un 97.6%, reconociendo también que se trató de una temporada con una cuota bien baja, sin embargo señaló que el aumento de todas maneras fue importante, dado que en el 2014 la cuota fue cero. Recordar que esta cuota para para la pesca de anchoveta de consumo humano indirecto, para la última temporada del 2015 fue de 1.11 millones de toneladas.

Por otro lado el ministro admitió que se tuvo que ir ajustando las políticas a la realidad, ya que se ha experimentado una considerable disminución de este recurso, debido mas que nada a la presencia del Fenómeno El Niño, el cual sin embargo hasta ahora no muestra las magnitudes que se pensaba, sin embargo fueron cautelosos al establecer una cuota pequeña, lo cual implica también que para la primera cuota de este 2016, la cuota sera grande, comparado con la establecida el año pasado.

De esta manera Ghezzi reconoció que a pesar de las complicaciones naturales que se avizoraba, se ha realizado un manejo adecuadamente flexible sobre el tema de la pesca industrial, porqueya que considera que las políticas no deberían ser demasiado rígidas, ya que primero se debe observar y de acuerdo a ello aprender lo necesario para actuar de acuerdo a la coyuntura que se pueda presentar. Por otro lado el ministro lamento que en el Perú todavía no se le da el valor agregado a la anchoveta destinada para el consumo humano directo.

Asimismo el ministro indicó que en el mundo las anchoas son un producto muy valorado en el mundo, sin embargo en el país todavía no se ha logrado darle el valor agregado, debido mas que nada a que hasta el momento no se ha podido garantizar su oferta para el consumo humano directo. Por tal razón el titular de la cartera de Producción considera que la pesca en el país no solamente deberia ser destinada para producir la harina de pescado, ya que se cuenta con una gran variedad de recursos, lo cual es motivo de admiración por parte de otros paises.

Por tal motivo Ghezzi destaco que su cartera viene promoviendo y fortaleciendo los desembarcaderos pesqueros artesanales, a fin de mejorar su infraestructura y las condiciones actuales de salubridad. destacó por tanto que en anteriores gobiernos, de los 100 desembarcaderos existentes, no existía ninguno de estos desembarcaderos pesqueros artesanales, que haya podido adecuarse a la norma sanitaria, sin embargo ahora ya se cuenta con 10 construidos y se tiene además proyectado concluir su gestión con 20 desembarcaderos adicionales.

Por ahora el Ministerio de la Producción, espera que se inicie de la mejor manera la primera temporada de pesca de Anchoveta, en la zona Sur, para el período enero a junio 2016, esta temporada se estará iniciando este 02 de febrero y se extenderá hasta el 30 de junio del 2016, o en su defecto hasta que se cumpla con el Límite Máximo Total de Captura Permisible, que se ha establecido en 382000 toneladas.

China Fishery Group puso a la venta la empresa pesquera mas grande del Perú

Como se recuerda hace ya unos dos años y luego de una larga y complicada disputa empresarial, el poderoso grupo chino China Fishery Group logró adquirir el control de la empresa pesquera peruana Copeinca, considerada en ese entonces como la segunda mas grande del país, detrás de TASA. Sin embargo a pesar de haber sido beneficiado con ser el comprador de la empresa peruana, la empresa china entró en problemas financieros debido al gasto desembolsado en ese entonces, por lo que ahora se ve obligado a vender Copeinca, incluyendo sus demás adquisiciones en el Perú para de esa manera poder recuperarse del desbalance patrimonial, informó el portal especializado en estos asuntos FIS Perú.

Es así que Pacific Andes International Holdings Limited, empresa de de Hong Kong, que además es el ente matriz de China Fishery, anunció días atrás que había llegado a un acuerdo con 3 de sus bancos acreedores para vender sus propiedades en el Perú. De esta manera el holding indicó que ya había recibido 2 ofertas no vinculantes de algunos interesados, quienes se manifestaron el 23 y 24 de diciembre,donde dieron a conocer su interés para comprar China Fishery y sus activos en Perú, encontrándose entre ellos Copeinca, para lo cual estarían dispuestos a pagar el monto de USD 1.700 millones de dólares.

Recordar que solo Copeinca le costó a China Fishering Group unos US$800 millones de dolares, lo cual fue adquirido unos dos años atrás. Además indicar que todos estos activos que fueron adquiridos por la empresa china, se encuentran agrupados en la empresa CFG Investment SAC. Lo cierto es que las adquisiciones hechas por este conglomerado chino, implicaron que se genere una deuda que la empresa china no pudo cumplir con el pago de sus respectivos bonos el pasado 25 de noviembre, por lo que en el mes de diciembre del pasado 2015 quedó bajo protección judicial.

de esta manera el que parecía el nuevo dueño de la mayor empresa pesquera del país, se encuentra en serios problemas financieros, lo cual se ha visto también influenciado por las bajas producciones de harina y Aceite de Pescado en los últimos años, debido a los fenómenos naturales como la corriente El Niño, que ha generado la escasez en el recurso anchoveta, que básicamente es la materia prima de esta Industria. Por tal motivo el consorcio del gigante asiático, puso a la venta todos sus negocios en Perú por un monto total de US$1.700 millones de dolares, para e esa manera salir de su difícil estado financiero.

Esta debacle financiera se inicio luego de que el paso mes de noviembre, este grupo chino no pudo pagar una cuota de US$ 31 millones de dólares, correspondiente a un préstamo de US$ 650 millones, lo cual provocó que HSBC Holdings Plc, uno de los acreedores del grupo chino interponga una demanda ante el Tribunal Superior de Hong Kong, lo cual originó que el pasado mes de diciembre, este tribunal designe a tres ejecutivos de KPMG para ejecutar su rol como liquidadores provisionales. este deficit se originó por las fuertes inversiones de este grupo para comprar las empresas pesqueras peruanas.

De acuerdo a información de Pacific Andes International Holdings, existen ya dos postores interesados en adquirir los activos de la mayor pesquera del Perú, ya que cuenta con un 16,9% de participación en el mercado, siendo una de las firmas interesadas el consorcio Austevoll Sea Food, que es una importante compañía noruega que actualmente es propietaria de Austral Group, de acuerdo a una información citada en el Undercurrent News.

FUENTE: www.elcomercio.pe

Ministerio de la Producción suspendió por 15 días la pesca de 'Anchoveta' entre Pimentel y Huarmey

Sin duda alguna el panorama de la pesca de anchoveta en lo que va de esta segunda temporada, es extremadamente preocupante debido a la presencia de un alto porcentaje de juveniles, por lo que el Ministerio de la Producción PRODUCE se ha visto en la necesidad de suspender la extracción de Anchoveta para proteger a estos ejemplares juveniles de esta especie. Esta desposiciòn se veia venir por las condiciones en las que se venia presentando las faenas de pesca, por lo que la disposición entró en vigencia desde el 18 de diciembre y estará vigente durante un periodo de 15 días calendario. Por el momento esta medida se hará efectiva en zona comprendida entre Pimentel y Huarmey. 

Por tanto la medida adoptada por el PRODUCE debe ser acatada por todas aquellas embarcaciones pesqueras artesanales, incluyendo las de menor y mayor escala. Indicar también que para decretar esta veda, se tomó en cuenta las sugerencias del Instituto del Mar del Perú, IMARPE, organismo que informó que la presencia de juveniles se debe a la llegada de las ondas Kelvin, que se ha producido a fines de noviembre e inicios de diciembre. es asi que luego de la llegada de estas ondas Kelvin, se mezclaron los cardúmenes de Anchoveta, unos adultos y otros juveniles, lo cual produjo un incremento en la presencia de los juveniles en las cuotas de extracción. este fenómeno se produjo entre Pimentel y Huarmey.

Por otro lado se informó que en un operativo conjunto inopinado, dirigido por el comandante Alan Seminario, quien tiene a su cargo la Patrullera Marítima 'Río Zaña', que junto a otros inspectores de la Oficina Zonal de la Producción de la localidad de Talara, lograron intervenir a 5 embarcaciones pesqueras de tipo arrastre, efectuando actividades prohibidas de pesca.

Las embarcaciones intervenidas son 'Vuelve Santa Rosa' cuya matricula es CO 21871-BM, 'Santa Catalina' cuya matricula es PT-03456-CM, 'María Albertina' que no contaba con matrícula y 'Malber' que tampoco contaba con matrícula. Asimismo todas estas embarcaciones intervenidas no tenian el respectivo permiso de pesca y los inspectores de la autoridad local los sorprendieron realizando pesca de arrastre en una zona comprendida dentro de las 5 millas marinas en una zona conocida como playa Bravo. Asimismo se intervino a la embarcación 'El Milagro de Dios II' cuya matricula es TA 33144-BM, la misma que a pesar de contar con permiso de pesca, estaban pescando el recurso lengüeta y carajito empleando métodos de pesca prohibidos.

Todas estas embarcaciones fueron derivadas a la caleta de Máncora donde se les incautó todos los aparejos de pesca no autorizados, así como unos 130 kilogramos del recurso hidrobiológico decomisado, donde había langostino y lengüeta. Pero eso no quedo ahí con los operativos, ya que inspectores de la Oficina Zonal de la Producción conjuntamente con la Capitanía de Talara y personal de PRODUCE intervinieron en la zona de Lobitos, la embarcación 'San Jacinto' con la matrícula TA 22651-BM, la cual no contaba con permiso pesca y tenía en su poder una red de cerco y además tenía en su bodega unos 200 kilos de la especie Espejo, lo cual fue donado a la municipalidad de Miramar, para que sea repartido entre los pobladores de la zona.

FUENTE: www.peru21.pe

Alarmante: La incidencia de pesca juvenil de Anchoveta supera ya el 50%

Conforme se viene desarrollando la segunda temporada de pesca de Anchoveta, todo indica que la decisión por parte del Ministerio de la Producción para aperturar esta temporada, no habría sido la mejor, ya que la realidad muestra que el recurso no se encuentra en el estado que se esperaba, y el hecho de haber dado luz verde para que que más de 600 embarcaciones inicien la pesca de este recurso, seria un error por parte de la entidad reguladora de este importante recurso. Tal es así que en los últimos días, PRODUCE se ha visto obligado a suspender zonas de pesca, ya que este recurso viene siendo extraído en tallas menores a la permitida.

Esta situación sin duda alguna ha causado cierta preocupación entre los sindicatos involucrados, ya que según evaluaciones de este sector, la incidencia de los juveniles ya va llegando de manera alarmante hasta el 50%, de acurdo a reportes oficiales que se emiten diariamente. Por tanto muchos ya empezaron a cuestionar la capacidad del PRODUCE para realizar un estudio eficiente sobre el real estado del recurso Anchoveta, ya que basado en el mismo es que se autorizó la segunda temporada de pesca, autorizándose un máximo de captura de 1.11 millones de toneladas de anchoveta, donde la temporada se extendería hasta el 31 de enero o hasta que se cumpla la cuota permitida.

Por su parte el PRODUCE fundamentó esta decisión en base al estudio efectuado por el IMARPE, entidad que dio a conocer el real estado de este recurso en la zona centro norte, mediante el Oficio N° DEC 100-447-2015 PRODUCE/IMP. En este documento el IMARPE informó datos sobre el stock de anchoveta presente en la zona norte centro de pesca, donde se informó que el stock de anchoveta registrado luego de una exploración acústica, hasta el 01 de noviembre era de 6,07 millones de toneladas de este recurso, por lo que mostraba supuestamente una evolución respecto al mes de septiembre donde durante el crucero realizado solo se registró un stock de solo la mitad de lo que se registro en noviembre, dando asi a conocer una evolución favorable, por lo que concluyeron que con esa cantidad de recurso presente, se podía proceder a la explotación del recurso.

Ademas los técnicos del IMARPE precisaron que el proceso de desove de esta especie se dio de manera tardía en el mes de setiembre, logrando alcanzar su máxima intensidad en el transcurso del mes de octubre, para después pasar a la siguiente etapa de desarrollo, conocida como la fase de declinación. De esta manera el ultimo informe del IMARPE indicaba que era factible aperturar la segunda temporada, sin embargo recomendaba efectuar estrictos controles de supervisión para tener en constante vigilancia todo el proceso de extracción, para de ser necesario, proceder a cerrar puertos de ser necesario.

Es aquí donde el IMARPE recomendaba que si se encontraba zonas de pesca que presenten una alta incidencia de pesca juvenil, se debería proceder a cerrar el puerto en menos de 24 horas, lo cual el Viceministro de Pesca, Juan Carlos Requejo en su momento manifestó que se ha venido haciendo como parte de un modelo dinámico de gestión pesquera, mediante el cual se garantizaba la sostenibilidad de este importante recurso. Es así que luego de iniciarse la segunda temporada, casi de inmediato el 18 de noviembre se procedió a suspender la pesca dentro de las 10 millas en Pisco, ya que en esta zona se registró hasta un 18% de presencia juvenil, es decir ejemplares menores a los 11 centímetros.

Posteriormente el 3 de diciembre, ante un reporte que indica la alta incidencia de ejemplares juveniles, la Dirección General de Supervisión y Fiscalización procedió a suspender la pesca de manera  preventiva por 48 horas en las zonas de Pacasmayo y Chicama. Pero eso no quedo allí ya que posteriormente el PRODUCE suspendió la pesca por 5 días en la zona localizada al sur de Pimentel de 10 a 40 millas mar adentro, mientras que en la zona de Malabrigo la suspensión de dio entre las coordenadas 07º30’ a 07º59’ LS, de 10 a 30 millas marinas mar adentro, y frente a la bahía independencia se suspendió entre las coordenadas 14º00’ a 14º29’ LS, de 10 a 20 millas mar adentro.

A pesar de las suspensiones efectuadas, lo preocupante es que en su comunicado el PRODUCE no indica acerca de la presencia de juveniles en otras zonas de pesca, donde según el reporte del 02 de diciembre del IMARPE, la incidencia seria de un 52% en la zona de Chicama y un 30% en Chancay, según reportes de Imarpe de la pesca del 2 de diciembre. Pero también se indicó de acuerdo aun informe emitido por Macedonio Vásquez, quien es Secretario General del Sindicato de Pescadores, que al menos un 60% de este recurso estaría en su etapa de desove, en las afueras de Pisco, por lo que señalaba que la temporada es desastrosa y literalmente se esta masacrando a este valioso recurso.

Ante esta situación el Presidente de la Central Unitaria de Trabajadores, Javier Castro, indicó que ya se le ha enviado una carta al Ministro de la Producción, Piero Ghezzi, manifestándole su preocupación por esta situación y exigiendo que se establezca una veda inmediata. En esta carta se le expresa al ministro la preocupación, ya que se esta poniendo en peligro la pesca del próximo año, y desmintiendo lo asegurado por el IMARPE, quienes sostenían que más del 50% del stock de anchoveta ya había pasado la etapa de desove. Asimismo se denunció la complicidad de los inspectores a bordo, ya que estos no estarían informando el real estado del recurso. Por ahora el PRODUCE solo esta realizando vedas localizadas. Lo cierto es que algunos Sindicatos de Pescadores pronto tendrán nuevas reuniones para determinar cuales serán las medidas a tomar ante la indiferencia del ministro Piero Ghezzi.

FUENTE: www.diariocorreo.pe

Empresa pesquera TASA espera que la captura de anchoveta se normalice en el 2016

La empresa peruana Tecnológica de Alimentos TASA, que actualmente es la mayor productora de harina de pescado en todo el mundo, mostró su preocupación por la escasés del recurso anchoveta en el mar peruano, sin embargo espera que para el próximo año la actividad pesquera de nivel industrial encuentre en cierto modo sus volúmenes normales de pesca, lo cual debería producirse a mas tardar por la segunda mitad del 2016, fecha para la cual se espera se lleguen a disipar los efectos del fenómeno El Niño, que básicamente es el causante de estos cambios negativos que están afectando seriamente la pesca industrial.

De esta manera el director de TASA, Humberto Speziani, manifestó a la cadena internacional Reuters que este fenómeno climático ha logrado disminuir significativamente el volumen disponible de anchoveta, que es la materia prima para producir la tan ahora cotizada harina de pescado, afectando por tanto este tipo de industria. Es así que Speziani durante una cita empresarial desarrollada en Paracas, expresó su optimismos de que en el 2016 se vendrá una buena temporada, lo cual no podía asegurar para el primer semestre, sin embargo para el segundo semestre, el alto directivo de TASA dijo que de todas maneras mejorará el nivel de pesca, esperando que para esa fecha todo se normalice. 

Recordar que El Niño es el fenómeno climatológico que viene afectando seriamente la pesca industrial, y se caracteriza por provocar un considerable aumento en la temperatura del agua del Océano Pacífico en su superficie, lo cual aleja a la anchoveta y obliga a esta especia a migrar hacia aguas más profundas, lo cual hace que disminuya su presencia en las zonas de pesca. Precisamente para contrarestar este impacto negativo de El Niño en la industria pesquera, el PRODUCE autorizó la apertura de la temporada de pesca del recurso anchoveta desde el pasado 17 de noviembre, pero ante la escases del recurso, fijó solo una cuota de 1,1 millones de toneladas, que resulta un volumen significativamente menor a los niveles normales que se suele autorizar, considerando que en la primera temporada se llego a capturar alrededor de los 2,8 millones de toneladas de anchoveta.

Por otro lado Speziani precisó que actualmente la empresa TASA cuenta una flota de 50 embarcaciones pesqueras, con las que ha llegado a capturar unas 100,000 toneladas del recurso anchoveta, lo cual representa aproximadamente el 40% de la cuota que le correspondería para esta segunda temporada. Por tanto para el directivo, a pesar de los efectos de El Niño, considera que esta empresa culminará este año con mejores cifras que en el 2014, ya que si por un lado existe escasés de la materia prima, por otro lado existe un mayor precio de la harina de pescado, lo cual ha repercutido positivamente en sus ingresos.

Ademas sostuvo que por ahora el principal mercado como siempre siguen siendo los países asiáticos, como China, Japón, Tailandia, así como Taiwán, que en conjunto son los mas grandes consumidores de este producto. Recordar que el Perú produce el 30 por ciento de la oferta mundial de la harina de pescado, debido a que en su mar abunda el recurso anchoveta, ya que por esta zona cruza la corriente de agua Humboldt, que es una corriente fría que por sus características permite que en esta zona abunde también el alimento marino plancton. Una vez capturada la anchoveta, es procesada para obtener la cotizada harina de pescado, que se exporta a países del continente europeo y asiático, donde se utiliza como un ingrediente de alimento para animales, a través de piensos alimenticios.

Asimismo informar que en la presente temporada, de acuerdo a información del Ministerio de la Producción, luego de 14 días de pesca en esta segunda temporada que se desarrolla en la zona Norte-Centro, las cifras de captura son positivas ya que hasta ahora se ha logrado pescar el 27% de la cuota autorizada sin presentar una incidencia significativa de ejemplares juveniles. Es así que según datos del viceministro de pesca y acuicultura, Juan Carlos Requejo, del 17 al 30 de noviembre pasado, se ha logrado capturar exactamente 300 618.595 toneladas de este recurso, lo cual representa una tasa de extracción diaria que va entre 6 mil y 34 mil toneladas,siendo el promedio diario de 21.4 mil toneladas de anchoveta, a través de faenas realizadas por 619 embarcaciones industriales.